À table !
Quiche estivale : la recette gourmande à la courgette, au morbier et à la crème d’aneth
Envie de revisiter vos classiques culinaires estivaux ? Découvrez une recette de quiche qui allie simplicité, saveurs estivales et originalité. Parfait pour vos pique-niques ou déjeuners improvisés, ce plat est une alternative élégante à la traditionnelle tarte à la tomate.
Une quiche qui célèbre l’été
La quiche est un incontournable de nos tables : conviviale, économique et facile à préparer, elle séduit par sa polyvalence. Cet été, pourquoi ne pas lui donner une touche de fraîcheur et de caractère en optant pour une version à base de courgettes croquantes, de morbier AOP au goût typé et d’une délicate crème parfumée à l’aneth ?
Accompagnée d’une salade de mâche ou de roquette, cette quiche légère et savoureuse est idéale pour un repas complet, à déguster tiède ou froide. Que ce soit pour un déjeuner familial, un dîner léger ou un pique-nique improvisé, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée maison (ou du commerce si vous manquez de temps)
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de morbier (ou équivalent)
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, finement ciselé
- Une pincée de sel
Étapes de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
1 - Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Commencez par râper les courgettes. Étalez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les légèrement de sel pour les faire dégorger et enfournez-les pendant 20 minutes. Cette étape permet d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la quiche.
2 - Préparez la pâte brisée.
Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis précuisez-la au four pendant 5 minutes.
3 - Préparez l’appareil à quiche.
Dans un robot ou un grand saladier, mélangez les œufs, la crème liquide et une pincée de sel. Mixez pendant une dizaine de secondes pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les courgettes précuites et l’aneth ciselé. Mixez brièvement pour ne pas trop liquéfier le mélange.
4 - Assemblez la quiche.
Versez l’appareil sur le fond de tarte précuit. Coupez le morbier en dés ou en fines lamelles et répartissez-le généreusement sur la surface.
5 - Enfournez et dégustez.
Faites cuire la quiche pendant 25 minutes à mi-hauteur. Une fois cuite, laissez-la tiédir sur une grille avant de la servir. Elle est tout aussi savoureuse froide, idéale pour vos repas en extérieur.
Pourquoi cette recette fait la différence ?
L’utilisation du morbier AOP, célèbre pour sa pâte onctueuse et sa raie noire caractéristique, apporte une touche de sophistication et une saveur prononcée qui contraste agréablement avec la douceur des courgettes. Quant à l’aneth, il sublime l’ensemble avec ses notes fraîches et légèrement anisées, parfaites pour la saison estivale.
Astuces pour une quiche parfaite
- Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot dans la pâte brisée maison.
- Variez les herbes aromatiques. Si vous n’avez pas d’aneth, le basilic ou la ciboulette peuvent être une excellente alternative.
- Adaptez la recette aux régimes alimentaires. Vous pouvez remplacer la crème liquide entière par une version végétale (comme la crème de soja) pour une version plus légère ou sans lactose.
Une quiche à décliner selon vos envies
Cette recette peut se prêter à toutes sortes de variations. Ajoutez des tomates cerises pour une touche de couleur, des noix concassées pour du croquant, ou encore des lardons fumés pour une version plus gourmande. Laissez parler votre créativité et adaptez-la selon les ingrédients disponibles et vos envies du moment.
Une pause gourmande à tester sans attendre
Avec cette quiche estivale, vous ferez sensation auprès de vos convives. Facile à personnaliser, riche en saveurs et parfaite pour la saison, elle deviendra vite un incontournable de vos menus d’été. Alors, à vos tabliers, et bon appétit !
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