Salade pastèque et feta : un concentré de fraîcheur pour l'été
Pour l'été, privilégiez des plats froids, rapides et sans cuisson comme les salades composées, les gaspachos, les tartares de poisson ou les carpaccios de fruits et légumes. Ces options légères demandent peu de préparation et apportent un maximum d'hydratation quand il fait chaud.
Ingrédients
- 80 g de roquette
- 1/2 melon
- 1 belle tranche de pastèque
- 120 g de feta
- 8 feuilles de menthe bien vertes
- 5 cl d'huile d'olive
Préparation
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Coupez la chair du melon et de la pastèque en petits dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Émiettez grossièrement la feta.
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Lavez et essorez la roquette. Répartissez-la dans 4 assiettes, ajoutez le melon, la pastèque et la feta. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.
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Émincez finement la menthe juste avant de servir pour éviter qu’elle ne noircisse et répartissez-la dans les assiettes. Dégustez aussitôt.
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