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Le Jan Janz, nouvelle adresse gastronomique de La Sultana Oualidia
Depuis le mois de mai 2025, La Sultana Oualidia, adresse confidentielle du littoral marocain, accueille un nouveau restaurant au sein de son établissement : le Jan Janz. Cette ouverture marque un tournant pour l’hôtel, qui affirme sa volonté de proposer à ses visiteurs une expérience gastronomique singulière, à la croisée des saveurs marocaines et asiatiques.
Installé face à la lagune de Oualidia, le Jan Janz propose une cuisine fusion pensée autour des produits locaux et des influences d’Extrême-Orient. Le lieu, qui ne compte que 25 couverts, se distingue par son atmosphère apaisante, où la pierre, la lumière et la brise marine créent un cadre chaleureux et intime.
La carte, imaginée pour valoriser les produits locaux, met notamment en avant le homard sauté au wok, relevé d’épices marocaines et d’ananas rôti, ou encore les sushis à la truite « Les Domaines », accompagnés de gingembre, harissa et légumes frais. On y retrouve aussi des classiques asiatiques revisités, comme le Pad Thaï aux crevettes ou la soupe Tom Yum à la langouste. Les plats sont pensés pour être partagés, dans un esprit convivial et raffiné.
Le Jan Janz rend hommage à Jan Janszoon, figure historique et gouverneur de Oualidia au XVIᵉ siècle, dont l’audace se reflète dans l’identité du lieu. Ce restaurant complète ainsi l’offre déjà riche de La Sultana Oualidia, avec La Table de La Sultana pour une cuisine maroco-française et La Table de la Plage pour un déjeuner plus décontracté.
L’ouverture de ce nouveau lieu s’inscrit dans un engagement clair en faveur de l’écoresponsabilité. Les produits proviennent en grande partie du potager de l’hôtel ou de filières durables, comme les pêcheries artisanales pour les huîtres et langoustes, ou encore des producteurs locaux pour les volailles et les légumes.
Avec le Jan Janz, La Sultana Oualidia propose une expérience culinaire à la fois ancrée et ouverte sur le monde. Une adresse qui conjugue bien-être, authenticité et innovation, et qui ambitionne de devenir un nouveau rendez-vous gastronomique à Oualidia.
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