À table !

Optimiser son frigo au quotidien

À table !

Publié Mardi 24 Juin 2025 - 13:00

Dans nos cuisines, le réfrigérateur est un allié indispensable pour conserver les aliments et éviter le gaspillage. Pourtant, peu de gens savent qu’une mauvaise organisation de cet appareil peut non seulement nuire à la qualité des produits, mais aussi favoriser la prolifération de bactéries. Voici quelques astuces pratiques pour bien organiser son frigo, prolonger la fraîcheur des aliments et optimiser l’espace.

1. Comprendre les zones de température

Tous les frigos ne se valent pas, mais en règle générale, la température varie selon les zones. La partie la plus froide (généralement en bas ou en haut selon le modèle) est réservée aux viandes, poissons et produits très périssables. Le milieu accueille les produits laitiers, les plats cuisinés ou les œufs, tandis que la porte – la zone la moins froide – est idéale pour les condiments, boissons et beurres.

2. Bien ranger pour mieux conserver

Pour éviter la contamination croisée, il est essentiel de séparer les aliments crus des aliments cuits. La viande et le poisson, par exemple, doivent être placés dans des boîtes hermétiques sur la zone la plus froide afin d’éviter que leurs jus ne coulent sur d’autres produits. Les restes de repas, quant à eux, doivent être refroidis avant d’être stockés dans des contenants fermés.

3. Le bac à légumes : un espace à ne pas négliger

Situé en bas du frigo, le bac à légumes est conçu pour maintenir une humidité optimale. Il est préférable d’y placer les fruits et légumes non lavés (ou soigneusement séchés) afin d’éviter l’apparition de moisissures. Attention à ne pas y mettre de pommes ou de bananes, qui dégagent de l’éthylène et accélèrent la maturation des autres fruits.

4. L'importance de la rotation

Pour éviter le gaspillage, appliquez la règle du « premier entré, premier sorti ». Placez les produits à consommer rapidement à l’avant et les plus récents à l’arrière. Un petit tri hebdomadaire permet aussi de repérer les aliments périmés ou oubliés.

5. L’hygiène avant tout

Un frigo propre est un frigo efficace. Il est recommandé de le nettoyer une fois par mois avec un mélange de vinaigre blanc et d’eau chaude. Cette opération simple élimine les mauvaises odeurs et limite la prolifération des bactéries.

Bien organiser son frigo n’est pas seulement une question d’ordre, c’est aussi un geste de bon sens pour sa santé, son portefeuille et l’environnement. Un réfrigérateur bien agencé permet une conservation optimale des aliments, une meilleure visibilité et moins de gaspillage. Un petit effort quotidien qui fait toute la différence.