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Gault & Millau au Maroc : une nouvelle étoile pour notre gastronomie
Le raffinement culinaire marocain brille désormais dans le cercle très fermé des grandes tables du monde. Le prestigieux Guide Gault & Millau, référence internationale de la gastronomie, vient de lancer officiellement son édition marocaine, marquant une nouvelle étape dans la reconnaissance du savoir-faire des chefs du Royaume.
C’est dans le cadre somptueux du Conrad Rabat, palace où tradition et modernité se rencontrent avec élégance, que s’est tenue, le lundi 20 octobre 2025, la cérémonie de lancement en présence de Patrick Hayoun, président du groupe Gault & Millau Monde, et de Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc.
Un moment fort, placé sous le signe de l’excellence et du partage, où les grandes figures de la scène gastronomique marocaine — Khadija Bensdira, Fayçal Bitioui, Kandil Abdelkader, Aïcha Lahlou ou encore Taher Ait Errami — ont répondu présentes. Ensemble, ils ont salué cette initiative qui place le Maroc sur la carte mondiale des destinations culinaires d’exception.
Ambassadeur de cette première édition, le Chef Lahcen Hafid, formé dans les plus prestigieux palaces parisiens — du Ritz au Sofitel Le Faubourg — incarne à lui seul la rencontre entre héritage et modernité. Son parcours illustre parfaitement la mission du guide : révéler la diversité, la créativité et la finesse des tables marocaines, tout en valorisant les talents qui façonnent le goût d’aujourd’hui.
Bien plus qu’un simple carnet d’adresses, le Guide Gault & Millau Maroc entend devenir une boussole gourmande pour les épicuriens, les professionnels et tous ceux qui célèbrent l’art de bien manger. Les premières enquêtes débuteront dès novembre 2025, avant la publication du tout premier guide en mai 2026.
Présent dans plus de vingt pays, Gault & Millau reste fidèle à ses valeurs : indépendance, exigence et passion. Avec son arrivée au Maroc, il ne s’agit pas seulement d’un nouveau chapitre gastronomique, mais d’un hommage vibrant à une cuisine qui allie cœur, culture et créativité.
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