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Cake aux fruits secs

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À l'heure du tea-time, il est toujours agréable de déguster une pâtisserie. Pour changer du goûter traditionnel aux cookies et du cake au chocolat, le cake aux fruits secs fera parfaitement l'affaire. Très rapide à faire et super moelleux, il ensoleillera vos après-midis.

Ingrédients

250 g de farine

200 g de fruits confits coupés macérés avec les fruits secs

150 g de sucre

150 g de raisins secs macérés

150 g de beurre fondu

4 œufs

3 cuillères à soupe de rhum

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Beurre pour le moule

Préparation 

Faites macérer les fruits confits et les raisins secs dans le rhum. Préchauffez le four (180°C).

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu, le sucre vanillé, les fruits et raisins macérés dans le rhum. Mélangez bien le tout avec une spatule. Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Beurrez et farinez un grand moule à cake et étalez la pâte obtenue. Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au cœur du gâteau. Si le couteau ressort propre, le gâteau est donc cuit. S’il y a des traces sur votre couteau, remettez votre cake à cuire quelques minutes.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir et démoulez le gâteau.

 

Pour éviter que vos raisins confits et raisins secs ne retombent au fond du moule, mélangez-les à la farine tamisée. Le fait de les mélanger à la farine leur permettra de rester au milieu du cake. Il existe une deuxième option qui est de les rajouter seulement à la mi-cuisson.

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